Røkt brisketsandwich, servert med potetsalat – “Deli Style”

Oppskrift inspirert av  Morten Fossmo Jacobsen, Kjedesjef og Medlem Kulinarisk team Nortura PROFF

Print Friendly, PDF & Email

Eldhusrøkt brisket består av den tykkeste delen av brystmuskelen, og er fremre del av brystet. Dette er godt marmorert kjøtt med mye bindevev. Glasèr gjerne med en søt BBQ-saus. Server for eksempel med cole slaw og pommes frites, bruk den i klassisk amerikansk brisket sandwich eller server som “sharingplate” for to personer med spennende tilbehør.

DETTE TRENGER DU - 4 PORSJONER

Potetsalat

  • 2 stk kokte mandelpoteter

  • 1 stk sjalottløk

  • 2 stk sylteagurker i skiver

  • 50 g purreløk

  • 50 g kapers

  • 2 ss lake fra kapers

  • 4 ss majones

  • 1 ss Worchestersaus

  • 2 ss BBQ-saus


SLIK GÅR DU FREM

Brisket varmes på ca 100 C i 10 minutter, skjæres i tynne skiver, bruk ca 150g pr. pers.

Kok poteter, avkjøl og del opp disse i små biter. Tilsett finhakket sjalottløk, finhakket sylteagurk, finhakket purreløk, kapers og litt av laken fra kapersen. Bland majones, Worchestersaus og BBQ-saus sammen og bland med resten.

Legg generøst med brisketskiver på brødet, med BBQ-saus mellom lagene.

Relaterte oppskrifter

Røkt brisket med sopp, risotto og parmesan

Varm brisketen på 70 grader i 15 minutter. Skjær den i passe tykke skiver og bruk ca 100 g til lunsj og 150 g til middag. Les mer…

Minestronesuppe med Eldhusrøkt bacon og Gilde svineknoke

Kok bønnene møre med laurbærblad, knust tomat, potet og tørkede bønner (bløtlagt i ca 1 time tørkede, 20 min. kokte). Sil av og spar på kraften og bønnene, kast tomat og potet. Les mer…

Porsjonspai med Eldhusrøkt bacon

Elt sammen ingrediensene til bunnen. La deigen hvile i kjøleskap i 30 min. Stek sopp og vårløk på svak varme i panne, kjøl ned. Bland sammen egg, melk og ost, krydre med salt og pepper. Les mer…

Contact Us

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Not readable? Change text. captcha txt

Start typing and press Enter to search